〇サワラが届きました
私は肉より魚が大好きです。ゆえに妻は殆ど毎日魚料理が食卓に並びます。先日サワラが届きました。今は家にいることが多くなったため魚が届くと、「魚さばきはお父さんの仕事」とばかりに若嫁も妻も私にその処理を頼むのです。私も嫌いな方ではないので庖丁を研ぎすまして外の流し台で格闘をするのです。サワラは鱗もないし、料理の残飯も少なく。あっッという間に3枚におろし、いつも半分程度を息子に分け与え、私が半分をいただくのです。この頃は寒サワラと言って脂のノリも良く、刺身にして4日間連続で食べました、サワラは何方かと言うと身の柔らかい魚ですが、冷蔵庫のチルドに保存すると熟成してとびっきり美味しくいただきました。
