人間牧場

◯秋ですねえ

　秋と言えばキノコです。こちらの地方では野山に分け入ってキノコを採る風習がないため、キノコと言えばシイタケを連想するほど、この時期になるとシイタケがよく出回ります。わが家でも家の裏山に植菌したホダ木を置いていて、朝温度10度、昼温度20度前後になると、シイタケが顔を覗かせます。少し油断をすると傘が開いてまるでお化けのように、顔の大きさに成長します。食べるのには差し支えありませんが、香りを楽しむのにはやはり開くまでがいいようです。お陰様にて最近は食卓もシイタケ三昧の日々です。