shin-1さんの日記

〇大寒の切り干し大根作り（その２）

　昨日から今日の朝にかけて、大寒の切り干し大根作りをしました。少し小さめで食用に適さない大根を水洗いし、まな板で車切りして自作のケツキ器で短冊状にするのです。ケンツキ器の切れ味もよく、思ったよりスムーズにできました。早速倉庫からサナを10枚ほど取り出して、万遍に広げて庭に干しました。わが家は上灘川に沿った谷筋に位置していて、冬場は一日中陽が当たらないため、これから吹くであろう冬の乾燥した季節風が頼りです。

　雪のように真っ白な千切りした大根の短冊はとても綺麗で、庭に初春の初々しい風が吹き始めたような雰囲気です。千切りした大根は大寒の冷たい風に晒されて、約10日間もすれば綺麗な切干が出来上がります。干しシイタケもそうですが、切り干し大根も天日乾燥によって大根にはない旨味成分ができるのだそうです。わが家ではさらにもう一回作り、乾燥剤を入れて一年中保存食として利用するばかりでなく、楽しみにしてくれている親類知人にお裾分けしてあげるのです。

　そろそろ大潮を見計らってヒジキ刈りもし、寒干しヒジキも作りたいと思っています。ヒジキは刈り取ることも大変ですが、それを大釜で蒸し茹でして干さなければならず、これも中々骨の折れる作業です。これらの自然食品作りで、わが家の自給率は随分高くなってきました。日々の暮らしを楽しまずしていい人生はないのですから、これからも大いに楽しみたいと思っています。

　　「今年も　切り干し大根　手間暇を　かけて作って　お裾分けする」

　　「わが家では　シイタケヒジキ　切干に　加え天草　ワカメ・蜂蜜」

　　「自給率　意識をすれば　高まると　あれやこれやを　楽しみながら」　

〇男前を上げました

　昔は正月前になると散髪屋へ出かけて散髪をし、気分を一新して新しい年を迎えていましたが、今はそんなこともなく「まあいいか」、てな調子で年末年始を過していましたが、さすがに頭がむさ苦しくなり、また妻から「お父さん、そろそろ散髪しなければ見苦しいよ」と指摘を受け、近所の床屋へ散髪に出かけました。

　床屋も年末年始も一段落といった感じで、のんびりムードでした。私の場合は電気バリカンで襟元を刈り上げ、ハサミで仕上げるタイプなので、床屋の大将が「今度は少し伸びましたね」と言われましたが、「散髪代の工面がつかなかったので」などと、戯言や世間話を交わしながら、約５０分鏡の前に座って成り行きに身を任せました。

　散髪は気持がいいもので、ついウトウト眠気を誘われますが、ご主人が髪を切り、奥さんが顔を剃ったり洗髪したりの二人三脚で、男前を上げてもらいました。僅か１センチほど髪を切っただけゆえそれほど重さはないと思うのですが、散髪屋を出る時何か頭の上の重石を取ったような軽さを感じるのも、不思議といえば不思議です。

　このところこの冬一番の寒気が南下して、山陰地方では積雪が多く、車が立ち往生して鳥取では自衛隊に災害救助を要請する騒動になっているようで、２月には２ｍも積雪があるという鳥取県大山町へ出かけなければならず、少し心配が増えてきました。襟足がスッキリしたからでしょうか、寒さを強く感じるようになり、少し風邪気味のようです。昨晩は風邪薬を飲んで寝ましたが、しっかり治したいと思っています。

　　「正月を　髪を伸ばして　過したが　妻に言われて　床屋出かける」

　　「男前　上げるお金が　ないからと　戯言いいつ　口相撲取る」

　　「散髪で　襟足寒く　なりにけり　お陰で少し　風邪気味気分」

　　「山陰は　２ｍ越す　大雪で　車動けず　自衛隊派遣」　

　　

〇ロケットストーブ製作講習会

　子ども体験塾や通学合宿等、一連の子ども相手のプログラムに利用するため、ロケットストーブを作ってはどうかと、公民館の隅田主事さんや宮本館長さんに私が話を持ちかけ、昨年ネット情報を頼りに自作し始めました。オイル缶を再利用するので構造的には簡単ですが、いざ作ってみると難しい部分もあり、既に先進的に取り組んでいる大洲のグループに指導を仰ぎ、昨年国立大洲青少年交流の家で開いた、ジュニアリーダー研修会で正式な作り方を指導を受けました。

　その後試作を繰り返し燃焼実験をしたり、通学合宿で実際に使ってみて目鼻がつき、何とか自作できるようになったので、防災等にも利用できるよう講習会を行なうことになり、昨日は大荒れのあいにくの天気でしたが、シーサイド公園のイベントホールをお借りして実施しました。作ってみたいと申し込んだのは３組でしたが、これまで関わった何人かが指導スタッフとなって、トタン鋏やグラインダー、インパクトなど日常余り使わない電動工具や、宮本館長さんが自作した木製スケールを使って、今まで以上にスピードアップし、２時間でロケットストーブ３個を仕上げることができました。

　オイル缶は再利用のためタダでいただけますが、焚口や火口に使うストーブの煙突、断熱のためのバーミキューライトは、ホームセンターで仕入れなければならないため、原材料費だけでも６千円近くかかりますが、それでも一冬使えるのであれば、これは最高の遊び道具であり防災道具となるようです。わが人間牧場には立派な鉄製薪ストーブがあって、今のところロケットストーブに頼る必要はありませんが、私も少し改良を加えたロケットストーブを作ってみたいと思っています。

　　「オイル缶　利用しロケット　ストーブを　ワイワイガヤガヤ　みんなで作る」

　　「災害時　力を発揮　するものと　思いストーブ　みんなで作る」

　　「ストーブで　燃焼実験　甘酒を　沸かしポカポカ　話が弾む」

 

〇久しぶりの海岸清掃

　前々日の午後、海も山も町も天地をひっくり返すような時ならぬ大風が吹き、冬の季節風としては珍しい暴風雪波浪警報が出ました。警報が出たのが前々日の午後3時半頃だったので、孫たちの下校時間と重なり、校長先生はじめ教員の皆さんの保護を受け、無事に迎えに来たスイミングスクールのバスに乗せました。

　こんな日のあくる日は、毎度の事ながらふたみシーサイド公園の白砂の浜には大量のゴミや海草が打ち上がるのです。丁度昨日は子ども体験塾の日だったので、食後の腹減らしに子どもたちを砂浜へ連れ出し、ゴミ拾い競争をしました。黒い階層と一緒に流れ着いていた漂着ごみの中からプラスチックやポリ容器などを拾い集めて、用意した各班2つのゴミ袋に子どもたちは一生懸命拾ってくれました。

　かつて私もこの砂浜海岸を造ってから12年間、毎日毎朝掃除をしましたが、掃除後の清々しい気持ちは何ともいえないものでした。ゴミを拾いながらいつも思うのですが、ゴミの殆どは人間が作ったものなのです。このままだと地球は今にゴミの山になるのでは？と危惧するのです。

 

〇肥満と痩せと健康と（その２）

　昨日届いた愛媛新聞の付録accreteという雑誌に、「肥満と痩せと健康と」という面白い記事が載っていました。「あなたのベストの体重は？」と、いきなり尋ねられたら、私は余り自信を持って答えられなかったので、早速記事全部を読んだあと、書かれたＢＭＩ（Ｂody Ｍasslndex）＝体格指標の計算式で電卓を使って計算してみました。

　ＢＭＩは体重（ｋｇ）÷身長（ｍ）2で計算しますが、私の体重を５５ｋｇ÷（1.66×1.66＝2.7556）＝19.959355で、肥満度の判定基準表で見ると、普通体重なのです。横の別表「観察疫学研究において報告された総死亡率が最も低かったＢＭＩの範囲」だと、私は72歳ですからこの中には該当せず痩せ過ぎ判定のようです。

　ちなみに一緒に計算した妻の体重は、どちらの指標にも適合してベスト体重だったので、妻は意を強くして夕食後のデザートを喜んで頬張っていました。はてさて私は少し太った方がいいようなので、食事と運動について少し考えて行動をする必要がありそうですが、肥満は万病の元といわれているものの、痩せも問題があり筋肉をしっかりつける必要がありそうです。

　ＢＭＩの算出には体重測定が必要不可欠で、理想的な計測は1日4回起床直後、朝食後、夕食前、就寝前計り、1日の体重変化を積み重ねるとその日の反省点も見えてくるようです。余り気にする必要は当面ないものの、これからは脱衣場に置いている体重計を友として、食事は「少しずつ」「バランスよく」「継続する」ことを、運動も「歩くこと」「筋力をアップすること」「継続すること」に気をつけて頑張ろうと思いました。

　　「胸を張る　自慢じゃないが　肥満でも　ないと思いつ　痩せ過ぎ心配」

　　「雑誌記事　元に計算　綿密に　理想の体重　わが意を得たり」

　　「運動と　食事バランス　気をつけて　継続しよう　自分に命令」

　　「体重は　健康目安　バロメーター　余り気にせず　少し気にして」

〇高知県安芸市で

　昨日は高知県安芸市で行なわれた高知県公民館研究大会の講演を頼まれ、朝早い午前６時前に自宅を出発しました。このところ寒波の波状攻撃が続いて、雪の影響を少し心配していたものの、昨日は一日中穏やかな好天に恵まれ、伊予インターチェンジから南国インターチェンジを経由して国道５５号線を走り、午前９時頃に片道２００キロを走って安芸市に無事到着しました。

　安芸市に行くのは久しぶりなので、野良時計と岩崎弥太郎の生家を見たいと思い、記憶を頼りにまず野良時計に立ち寄りました。付近の駐車場に車を止め、ぶらぶら歩いて見学しました。八角形の野良時計は１０年ほど前に一度見ていますが、記憶より少し小さく感じたのは自分の見る目の変化のようでした。その後裏道をカーナビの案内を頼りに、岩崎弥太郎の生家を訪ねました。

　生家の前には生誕１５０年を記念して岩崎弥太郎の立派な銅像が建っていました。高知県は明治維新前後に活躍した坂本龍馬など歴史上の先人を沢山排出していて、あちこちにやたらと銅像が建っています。５１歳でこの世を去った経済人で、三菱財閥の基礎を作った岩崎弥太郎の銅像も中々見応えがありました。早朝で人気を感じない生家の周辺を１人で見学しましたが、中々のものでした。

　この場所から山道を１時間近く進むと、小松圭子さんの住む畑山です。お父さんと親友ゆえ子どものころからよく知っている、宇和島市遊子出身の小松圭子さんは畑山へ嫁ぎ、土佐ジローという地鶏を飼い、元気に暮らし頑張っていることを風の便りに聞いていますが、一度は訪ねてみたいと思いつつ、今回もその時間を作ることができませんでした。またの機会にです。

　「久方に　高知東部の　安芸市行く　野良の時計と　岩崎弥太郎」

　「高知人　銅像大好き　あちこちに　遺徳を偲び　観光生かす」

　「碑文読む　岩崎弥太郎　５１　名を為す人は　案外早死に」

「この道の　奥に伊予人　住むという　一度は訪ね　みたいけれども」

〇東京へ、再び愛媛へ

　昨日は毎月第３水曜日に開かれているまちづくり学校双海人の定例会の日でした。いつもより早めに夕食を済ませ、近くの地域事務所に出かけましたが、昨日は東京にある（財）地域活性化センターへ愛媛県庁から出向している、クリエイティブ事業室室長の前神有里さんを講師に招いての、まちづくり講演会でした。

　前神さんはまちづくり学校双海人の東京分校長を自認するほど、今までも今も双海町のまちづくりのために存分の働きをしてくれている、いわば恩人ですが、３年間の任期を終えて３月末に再び愛媛県庁へ帰ってくる予定です。人柄が飛び抜けて明るくポジティブで、この３年間は東京を拠点に全国を飛び回っての大活躍でした。

　昨日は「クリエイティブな地域づくり」というテーマで、３年間の活動で得た成果を、スライドで２時間に渡って紹介していただきましたが、とても参考になる話で、前神さんの話を聞こうと、県内外・町内から集った多くの人も、メモを取りながら聞き入りました。内容は帰任後詳しく聞く機会もあるし、これから高知県安芸市へ講演のため出張するので、書く暇もないので割愛しますが、退化し続けいている私の３年と、進化した前神さんの３年は、凄い開きになったようです。何はともあれお疲れ様でした。

　　「３年も　退化と進化　大違い　頑張らないと　大変大変」

　　「大量の　知識詰め込み　４月には　お国入りする　今から楽しみ」

　　「これからは　知識を知恵に　変えて行く　これが一番　大変仕事」

〇あれから２２年が経ちました

　「あれから２２年も経ったのか」と、時の流れの早さに驚きながら、昨日の朝は５時４６分を感慨深げに迎えました。阪神淡路大震災が起こったのは、忘れようとしても忘れられない２００７年１月１７日のことでした。その時私は間もなくオープンする予定の、シーサイド公園イベントホール内の円筒形水槽の中に入って水槽の掃除をしていると、飼っていた大きな西洋ナマズが、グラッとした地震の揺れに驚いたのか、いきなり飛び跳ねて水槽の外に飛び出したのです。

　勿論私も驚き水槽の外に出て、急いで暴れる西洋ナマズを捕まえて、元の水槽へ戻しましたが、水槽掃除を終えて自宅に戻り、風呂に入って汚れを落として居間で着替えながら、黒煙を上げて燃える神戸永田区の大火の様子をテレビの画面で見て呆然としていました。この世のものとも思えぬ惨状は時間を追う毎に激しくなり、多くの犠牲者が出ましたが、毎年１月１７日が巡る度に、ナマズ＝地震＝阪神淡路大震災のことを思い出すのです。

　深い悲しみの傷は何年経っても忘れられないものの、人々の努力で阪神淡路は見事な復興を遂げましたが、あの時生まれた子どもたちが２２歳になったのですからこれも驚きです。と同時に私もあれから２２歳の年齢を重ねて老域に達しつつあるのです。阪神淡路大震災をきっかけに世の中は防災・減災へと大きく舵を切りました。南海トラフ大地震への備えも着々と進んでいるようですが、はてさて突然やって来る自然災害に、私はどう備えようとしているのでしょう。心もとない話です。

　　「早いねえ　あれからそんなに　経ったのか　２２年を　指折り数え」

　　「水槽の　西洋ナマズ　飛び出して　因果関係　気付いたけれど」

　　「若かった　当時私は　五十歳　今では初老　どうすることも」

　　「また来るぞ　言われてみても　その時が　来ないと対応　できない不安」

 

 

〇梅の開花

　この一週間ほどは、大風や大雪を伴った今年一番の冷え込みで、日本列島がまるで冷蔵庫の中に入ったような感じがしています。幸い私たちの町では雪はぱらつく程度でしたが、東北や北陸の多い所では２ｍも雪が降り、雪による事故で４人もの人が亡くなったり、隣県広島でも９ｃｍの積雪があり、交通にかなりの乱れが出たようです。

　今私の一番の心配は、３日後１９日に迫った高知県安芸市で開かれる高知県公民館大会の講演を頼まれているため、寒波襲来で雪が積り、高速道路を走れるかどうかです。過去に講演で出かけた鳥取県大山の麓で、雪によるスリップ事故を起こして、難儀をした経験があるだけに心配をしていますが、安芸市へはＪＲ利用アクセスも難しく、頭を抱えています。

　そんな寒さの中でも確実に季節は動いていて、道端の水仙の可憐な花に加え、黄色い菜の花もぼつぼつ見え始めているようです。昨日庭の隅で梅の花が２～３輪開花しているのを見つけました。座り込んで花に鼻を近づけて、香しい匂いをそっと楽しみましたが、ホッと心が安らぎました。そろそろ人間牧場梅林の梅の蕾も開き始めているものと思われるので、近々枝を切って持ち帰り、活け花にして楽しもうと思っています。

　　「連日の　ように列島　大雪で　屋根から落ちて　亡くなる人も」

　　「どうしよう　３日後迫る　高知行き　高速道路　雪が心配」

　　「道端に　水仙加え　菜の花が　寒いが春は　そこまで来てる」

　　「庭の梅　二輪三輪　咲き始め　鼻を近づけ　匂い楽しむ」

〇子どもは雪が降るのを楽しみにしています

　「子どもは風の子」とはよく言ったもので、昨日の昼過ぎ外が急に暗くなって、小雪が舞い始めました。居間でテレビを見ていた孫たちは「雪だ雪だ!!」と言いながら、寒いのに一斉に元気に外へ飛び出しました。あっという間の出来事でしたが、雪はかなり強く降って車のワイパーや庭の隅にも薄っすらと雪化粧しました。

　孫たちは早速プラスチックのタライを持ち出し、冷たいので止めろという静止を振り切り、小さなスコップや手で「雪だるまを作るんだ」と言いながら、白い雪をかき集めていました。北国では２ｍを越す積雪の町もあるというのに、南国のこちらでは雪が積もることなど滅多にないため、孫たちは雪が珍しいのです。

　前日の天気予報で、「四国の積雪は場所によって１０ｃｍ」との報道を聞いていた孫たちは、近所の友だちと前日「雪が降ったら雪だるまを作り雪合戦をして遊ぼう」と、相談ができていたようですが、朝から「雪はいつ降るのだろう？」と親に聞くなど、心待ちにしていたようでしたが、形だけでも憧れの雪遊びができたようでとても喜んでいました。

　南国四国にスキー場があることは余り知られていませんが、わが家から１時間も走れば久万スキーランドという人工的に雪を降らせるスノーマシーンに頼るスキー場があります。一度だけ行ったことがありますが、この歳ゆえ多分もう二度とスキーをしに出かけることはないものと思っています。孫たちは冬休みの１月５日に、息子に連れられてスキー場へ遊びに行ったようで、又連れて行ってとせがんでいるようです。

　　「南国に　パラパラ僅か　雪が降る　孫たち外で　大はしゃぎする」

　　「あちこちの　白い小雪を　かき集め　手乗り程度の　雪だるまでき」

　　「ないものを　ねだる孫たち　寒いのに　手と顔真っ赤に　雪を集める」

　　「わが町の　遠くに見える　牛の峰　僅かに白く　雪をいただく」