〇味噌を食べる
普通味噌は食べるものではなく、みそ汁にして食べるものですが、ギノー味噌からいただいた味噌はまた絶品で、特にモロキュー、つまりキューリにつけると味が良くご飯がとても美味しく感じられます。
そもそも味噌汁は塩分の濃いい食品として敬遠されてきましたが、最近は減塩味噌も開発され、味噌がもたらす効果もあって、次第にその頭角を表わしているようです。一方昔からみそ汁の出汁は煮干しと決まっていました。
ところが煮干しで出汁を取る家庭が徐々に減ってきて、煮干しもまた斜陽産業の片棒を担がされているのです。私的には煮干しで出汁を取った味噌汁でないとどうも日本食には合わないばかりか、本当の味が出せない気がしています。
特に煮物となると鰹節や煮干しの味がどうしても欲しい気がしてなりません。日本食が持っている本来の味を損なわないものを残すには今一度しっかりとした味を後世に伝えて行かなければ、食もまた滅びます、早寝・早起き・朝ごはん・そしてみそ汁を全国に伝えて行きたいものです、